正版配货暴食江湖焦桐地理台湾美食小吃文化餐饮味道滋味图书溢价
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者: 焦桐 著
- 丛 书 名:
- 出 版 社: 生活·读书·新知三联书店
- ISBN:00
- 出版时间:(咨询特价)-01
- 版 次:1
- 页 数:228
- 装 帧:平装
- 开 本:32开
- 所属分类:图书 > 生活 > 烹饪、美食与酒
内容简介
作者认为“肥胖是美的”,从小就对食物充满热情,他在上海闸北老丰阁,“独自吃了一整桌菜肴”,令服务员都惊异。他“双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人,自然也可以感情用事地谈饮馔,然而,《暴食江湖》中,诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解--每篇文章的副标题都以“论”字开头:论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。
舌头的阶级性非常分明,等而下之的舌头通常用来打口水战、呼口号,高尚的舌头用来赞美神,最高级的舌头则用来接吻、品味美酒佳肴。……人类文明的发展,靠的是一张嘴。饮食是一种文化,一种审美活动,与生活方式紧密连接。
《暴食江湖》20篇文章,通通都是作者焦桐到处“暴食”后的心得和体会,其中尤看重台湾本土饮食的滋味和文化。全书累积了作者十余年的美食经验,被认为是“开拓了饮食书写的新的向度”。·查看全部>>作者简介
焦桐,台湾《饮食》杂志创办人,“二鱼文化”事业有限公司负责人,台湾饮食文化协会理事长,台湾“中央大学”中文系副教授。1956年生于台湾高雄市,曾习戏剧,喜诗歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种,编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人,曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会,酷爱美食,认为享受美食是人生中最绝妙的美学体验。·查看全部>>目录
·查看全部>>精彩书摘
阳刚肥仔与阴柔素食
我在金门服兵役时,有一个冬夜营辅导长查哨回来,说被连上同袍养的一只黑狗咬到裤管,遂命伙房将那只闯祸的狗宰杀来吃。我的同袍甚为悲愤,知道他的爱犬不保,遂央请伙房的朋友将狗肝留下来,他要亲自吃掉,绝不分给那可恨的营辅导长半口。我至今不能理解为什么指定要吃爱犬的肝脏?依稀只记得他吃狗肝的表情相当激烈,决绝。
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