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者： 焦桐 著

• 丛 书 名：
• 出 版 社： 生活·读书·新知三联书店
• ＩＳＢＮ：00
• 出版时间：(咨询特价)-01
• 版　　次：1
• 页　　数：228
• 装　　帧：平装
• 开　　本：32开
• 所属分类：图书 > 生活 > 烹饪、美食与酒

  内容简介

  作者认为“肥胖是美的”，从小就对食物充满热情，他在上海闸北老丰阁，“独自吃了一整桌菜肴”，令服务员都惊异。他“双手各执一端：左手缪斯，右手烹饪，诗与美食，不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人，自然也可以感情用事地谈饮馔，然而，《暴食江湖》中，诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解--每篇文章的副标题都以“论”字开头：论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。
  　　舌头的阶级性非常分明，等而下之的舌头通常用来打口水战、呼口号，高尚的舌头用来赞美神，最高级的舌头则用来接吻、品味美酒佳肴。……人类文明的发展，靠的是一张嘴。饮食是一种文化，一种审美活动，与生活方式紧密连接。
  　　《暴食江湖》20篇文章，通通都是作者焦桐到处“暴食”后的心得和体会，其中尤看重台湾本土饮食的滋味和文化。全书累积了作者十余年的美食经验，被认为是“开拓了饮食书写的新的向度”。

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  作者简介

  焦桐，台湾《饮食》杂志创办人，“二鱼文化”事业有限公司负责人，台湾饮食文化协会理事长，台湾“中央大学”中文系副教授。1956年生于台湾高雄市，曾习戏剧，喜诗歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种，编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会，酷爱美食，认为享受美食是人生中最绝妙的美学体验。

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  目录

  序　美食家焦桐
  自序
  阳刚肥仔与阴柔素食
  一天中最初的期待
  便当的陈旧美学
  幸福的蟹奴
  围“锅”的情趣
  上帝保佑猪脚
  奢侈的牛肉
  “非正式”的牛肉面
  炒饭的寂寞与华丽
  寻找海南鸡饭
  饭之清纯
  吃面的道理
  无日不鱼
  此酒不浇愁
  拼就一副酒肉肚皮，不可一张酸菜面孔
  酒之伴侣
  夏日樱桃
  调和的功夫
  庖丁无文化？
  吃出来的健康
  附录　本书推荐的餐饮资讯

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  精彩书摘

  阳刚肥仔与阴柔素食
  　　我在金门服兵役时，有一个冬夜营辅导长查哨回来，说被连上同袍养的一只黑狗咬到裤管，遂命伙房将那只闯祸的狗宰杀来吃。我的同袍甚为悲愤，知道他的爱犬不保，遂央请伙房的朋友将狗肝留下来，他要亲自吃掉，绝不分给那可恨的营辅导长半口。我至今不能理解为什么指定要吃爱犬的肝脏？依稀只记得他吃狗肝的表情相当激烈，决绝。