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食品级 剑石牌焦糖色素 单倍焦糖色 焦糖色素液体2.5kg起售
- 储藏方法:阴凉干燥
- 保质期:720
- 净含量:2.5公斤
- 包装方式:包装
- 品牌:剑石
- 系列:色素
- 规格:2.5*10
- 产地:中国大陆
- 省份:广东省
别名：焦糖色；酱色
理化性质：深褐色的黑色液体或固体，有特殊的甜香气和愉快的焦苦味，易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，透明无浑浊或沉淀。对光和热稳定。
以食品级糖类为原料，通过化学方法制得。按其是否加用酸、碱、盐等的不同，可分成普通焦糖、苛性亚硫酸盐焦糖、氨法焦糖、亚硫酸铵焦糖等四类。
应用：着色剂。我国仅许可使用普通焦糖、氨法焦糖、亚硫酸铵焦糖。一般来说，用于饮料的焦糖，其pH在2.5～3.0之间，而在加入酱油、醋的焦糖，其pH在3.5～5之间。
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：Ⅰ.普通焦糖：可在糖果、果汁饮料、饼干、酱油、食醋、雪糕、冰棍、冰淇淋调味粉、酱汁、可可玉米片中按生产需要适量使用；果酱，最大使用量为1.5g/kg；Ⅲ.氨法焦糖：除调味酱及调味类罐头、调味粉外，桶普通焦糖；Ⅳ.亚硫酸铵焦糖：可在碳酸饮料、黄酒、葡萄酒、调味粉、酱汁、可可玉米片中按生产需要适量使用。
质量标准：GB8817-(咨询特价)
项目 | 标准 |
色率（EBC单位） | (咨询特价) |
水分/% | ≤3.0 |
氨态氮/% | ≤0.2 |
二氧化硫/% | ≤0.1 |
重金属（以Pb计）/% | ≤0.001 |
砷（以As计）/% | ≤0.(咨询特价) |
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